Hướng dẫn làm nhanh món cá kèo kho sả ớt thơm ngon - hấp dẫn
Cá kèo được biết đến là món ăn đặc sản của người miền Tây Nam Bộ, cá kèo tươi sống được chế biến ra rất nhiều những món ăn hấp dẫn như cá kèo kho, cá kèo nướng, cá kèo chiên,..Bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn làm món ăn cá kèo kho sả ớt.
1. Nguyên liệu cần thiết để chế biến món cá kèo kho sả ớt
Chọn nguyên liệu giữ vai trò quan trọng quyết định đến chất lượng của món cá kèo kho sả ớt. Khi đi chọn cá kèo nên chọn nhưng con to đều và còn tươi sống. Như vậy khi kho cá sẽ chín đều và đẹp mắt hơn. Nếu như do điều kiện mà không có thì cá kèo khô bạn vẫn có thể sử dụng được nhưng không được hấp dẫn bằng cá kèo sống.
- Cá kèo tươi sống: 0,5 kg
- Gia vị kho: gói gia vị kho, mắm, tiêu, muối, dầu ăn
- Sả tươi 200 gram, ớt tươi 4 -5 quả tùy khẩu vị, nghệ vàng
- Rau thơm: rau răm, ngòi gai, húng để ăn cùng cho thơm
2. Sơ chế và chế biến món cá kèo kho sả ớt
Tẩm ướp Cá kèo
Khi mang cá về các bạn nên tiến hành sơ chế cá làm sạch nhớt trên mình cá để giáo nước.
Nhặt sả bỏ vỏ già thái sát mỏng chỉ lấy phần non của sả. Theo kinh nghiệm thì sả càng nhiều càng thơm và ngon. Nghệ vàng cũng làm sạch thái lát. Các loại rau thơm cũng rửa và nhặt sạch để giáo nước.
Tiến hành ướp cá kèo với gia vị kho sau khi đã giáo nước: muối, đường, tiêu, dầu hào, mắm, và một chút ớt băm, sản.
Sau khoảng 30 phút bạn mang cá xếp vào một nồi đất chuyên dùng để kho cá, Một lớp sả phía dưới, một lớp nghệ thái lát, sau đó xếp cá và chia ớt thái nhỏ vào đó tiến hành đun to lửa để cá săn lại sau đó hạ lửa kho đều cho cạn nước. Chế thêm 1 lượt nước và kho tiếp để cho cá chín kỹ hơn.
Cá kèo kho sả ớt
3. Cách bài trí và thưởng thức món cá kèo kho sả ớt
Cách bày đĩa đẹp mắt
Món cá kèo kho sả ớt sau khi đã chế biến xong, bạn sắp cá ra đĩa, kèm rau thơm để tăng độ thẩm mỹ. Cá được ăn cùng cơm nóng sẽ rất hợp.
Yêu cầu của món ăn này sau khi hoàn thành là cá có màu nâu đặc trưng, các gia vị ngấm đều. Cá săn cứng và ngon. Nước gia vị vừa và bạn có thể ăn kèm gia vị được đun kĩ ở đấy nồi cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt.
Chúc các bạn có một cuối tuần vui vẻ!
Tham khảo một số món ăn hấp dẫn khác từ cá kèo:
0 nhận xét:
Đăng nhận xét